Гастрономічна культура в процесах формування громадянської ідентичності: теоретичний огляд проблеми
Анотація
У статті висвітлюються зв’язки між гастрономічною культурою та процесами громадянської ідентифікації, як наслідок, формування солідарного суспільства, консолідованої демократії. Зроблено наголос, що гастрономічні маркери репрезентації суспільства мають, зпоміж іншого, вагомий праксеологічний потенціал, насамперед для інституціоналізації соціально спаяного соціуму, підвищення якості життя масової особи. На прикладі теоретичного аналізу наукової/документальної літератури виокремлюються дані, які свідчать, що гастрономічне, з одного боку, може прискорювати процеси формування нової ідентичності, а з іншого – виступати в якості потужного ідентитету, який зберігає почуття традиційної приналежності до певної соціокультурної спільноти. Підкреслюється, що на цьому тлі практики харчування, окрім задоволення фізіологічних потреб людини в макро та мікроелементах, тлумачаться як продовження соціокультурного контексту, суспільний феномен, отже, мають неабияку соціалізаційну силу. Зважаючи на це, зроблено висновок, що такі практики дозволяють як активізувати внутрішньогрупову взаємодію/інтеграцію, так і набувати важливого сенсу в процесах іншування.Завантаження
Посилання
Bersanova L.I. K izucheniju tradicionnoj sistemy pitanija chechencev i ingushej v ХІХ–ХХ st. (To study the traditional supply system of the Chechens and Ingush in the XIXXX centuries). Vestnik Moskovskogo universiteta, Serija 8, 2010, № 5, pp. 5971.
Burlachuk V. Trapeza jak predmet socіologіchnogo doslіdzhennja (Meal as a subject of sociological research). Socіologіja: teorіja, metodi, marketing. 2010, № 4, pp. 179186.
Vajl’ P. Russkaja kuhnja v izgnanii (Russian cuisine in exile). M., 2007, 317 p.
Verbenets’ O. Obryady i stravy Svyatoho Vechora (Rites and Holy Evening meals). L’viv, 2013, 200 р.
Genis A. Dovlatov i okrestnosti (Dovlatov and surroundings). M., 2004, 285 p.
Zimmel’ H. Sotsiolohiya trapezy (Sociology of meals) Sotsiolohiya: teoriya, metody, marketynh, 2010, № 4, pp. 187–192.
Kapati A. Ital’janskaja kuhnja. Istorija odnoj kul’tury (Italian cuisine. The story of one culture). M., 2006, 480 p.
Kinh R.H. Dobre kharchuvannya: etychni rozdumy pro yizhu (Good food: ethical reflections about food). Yizha i filosofiya: yizhte, pyyte i bud’te shchaslyvi, K., 2011, pp.189–203.
Konovalov K.L. Tradicii v pitanii cheloveka i proizvodstvo pishhevyh produktov (Tradition in human nutrition and food production). Pishhevaja promyshlennost’, 2012, № 4, p. 63.
Makarova M. Kulinarnye recepty sem’i Al’Kapone (Family Recipes Al Capone), M., Gelios, 2007, 304 p.
Mezenova E. Eshhe raz pro ljubov’… francuzov k nacional’nomu kulinarnomu iskusstvu (Once again about love ... the French to the national culinary art) // Pitanie i obshhestvo, 2013, № 5, pp. 11.
Nabrusko I.Yu. Suchasni hastronomichni praktyky yak dzerkalo ukrayins’koho suspil’stva (Modern culinary practices as a mirror of Ukrainian society). Metodolohiya, teoriya ta praktyka sotsiolohichnoho analizu suchasnoho suspil’stva, Kh., KhNU im. V.N. Karazina, 2012. Vyp. 18, pp. 315–321.
Pechenina N. Povsyakdenne zhyttya zaporozhtsiv u spohadakh Mykyty Korzha (The daily life of the Cossacks in the memoirs of Nikita Korzh). Istoriya v shkoli, 2013, № 2, Р. 5.
Pohlebkin V.V. Moe menju (My Menu). – M., 2009, 190 p.
PtashnykSeredyuk O. Identyfikatsiya yak vazhlyva skladova protsesu stanovlennya osobystosti (Identification as an important part of the process formation of personality). Sotsiolohiya ta suspil’stvo: vzayemodiya v umovakh kryzy, Kh., KhNU im. V. N. Karazina, 2013, pp. 454–455.
Sarna A.Ja. Panoptikum «Makdonal’ds»: kulinarija i vlast’ (Panopticon «McDonald’s»: cooking and power). Topos, 2000, № 1, pp. 144–151.
Strazhnyy O.S. Ukrayins’kyy mentalitet. Ilyuziyi. Mify. Real’nist’ (Ukrainian mentality. Illusions. Myths. Reality). K., 2008, 368 р.
Chirikova E. Zoloto kormit, zoloto poit, zoloto nagishom vodit (Gold feeds, gives to drink gold, gold naked lead). Vokrug sveta, 2011, № 7, pp. 92–99.
